今日のランチは
○コロッケ
○アスパラのぶっかけそば
でした。
コロッケは小判型より俵型のほうが
個人的にはうまくいきます。
新ジャガなので、皮も一緒に潰して
食感を楽しみました。
衣は普通、小麦粉→卵→パン粉ですが、
小麦粉と卵を混ぜたものに絡めてから
パン粉を付けて、行程を短縮しました。
確かどこかの料理本で学んだのだと思います。
しっかりカラッとしていました!
麺の方は、冷や麦を使うつもりでしたが
そばしかなかったのでそばで。美味しいですが、
やっぱり冷や麦やうどんのほうが
こういう料理には合います。