Wednesday 6 June 2012

コロッケ

今日のランチは

○コロッケ
○アスパラのぶっかけそば

でした。


コロッケは小判型より俵型のほうが
個人的にはうまくいきます。

新ジャガなので、皮も一緒に潰して
食感を楽しみました。

衣は普通、小麦粉→卵→パン粉ですが、
小麦粉と卵を混ぜたものに絡めてから
パン粉を付けて、行程を短縮しました。
確かどこかの料理本で学んだのだと思います。

しっかりカラッとしていました!


麺の方は、冷や麦を使うつもりでしたが
そばしかなかったのでそばで。美味しいですが、
やっぱり冷や麦やうどんのほうが
こういう料理には合います。